一百多年前福州竟然就开始流行美团外卖、代金劵......
咱们福州的三坊七巷
在民国时期
有很多很多的名门望族
像什么林则徐、陈宝琛、沈葆桢等等
但是
除了这些耳熟能详的名人之外
福州当年还有很多家业鼎盛的家族
他们对福州的经济文化发展
也做出过重要的贡献
所以小编
今天要推荐给大家的这本书就叫做
《16个福州家族的百年家史》
▼
让我们一起来了解一下
那些鲜为人知的福州“大宅门”的故事
《16个福州家族的百年家史》
以近代福州家族史为主线，讲述16个影响福州乃至中国历史发展进程的家族，包括福州历史名宦、名商，和著名手艺人的家族故事。本书以文字加上图片的表达方式，展示了人物的离合、世事的变幻和家族血脉的流转相承
要说到福州本土的“大宅门”
从民国到现在
一直都广为人知的
应该要数
福州著名的餐饮企业“聚春园”了
聚春园
算是福州历史上最悠久的酒楼之一
到现在差不多
有150年的历史了
聚春园主打的是
高档的福州菜
佛跳墙，鸡汤汆海蚌
都是享誉全国的名菜
小编格外喜欢佛跳墙啊
确实非常的美味
作为一名吃货
今天小编就从16个故事里
精选聚春园的故事介绍给大家
聚春园之所以
有这么传奇的色彩
多亏了一个叫
“郑春发”的创始人
郑春发
出生在福清的一个农村家庭
一出生就成了一个孤儿
17岁那年
他被亲戚带到一家叫
“源春馆”的菜馆当学徒
从此他的命运
悄然发生了改变
老板叶师傅看他聪明厚道
就把他当自己的孩子对待
带他到处拜师学艺
还介绍到
当时福州按察司衙门的厨房当助手
当时按察司衙门的主厨石师傅
是位“京厨”
石官厨看到郑春发年轻勤奋
又有不错的烹饪功底
便私下教给他不少京菜的烹饪技巧
特别是“满汉全席”的菜单和制造要领
这样一来也让郑春发的厨艺
更加锦上添花
都说一个人会成功
那一定是天时地利人和
缺一不可
当时刚好是甲午战争结束
福州的官场上奢侈成风
那些个权贵们都喜欢搜罗名厨
做出美味奇特的佳肴
拿到交际场上的炫耀
郑春发幸运的被发掘了
他的好手艺自然也就流传开了
只要是各个官府衙门有重大的宴会
都会找郑春发
几年下来
郑春发在福州的官场上
那是相当得宠
不光是赚到了好名声
还拿到了不少赏钱
郑春发不太喜欢这种寄人篱下的感觉
所以他开始寻思
自己办一家菜馆
于是他入伙了一家名叫“三友斋”的餐馆
这家三友斋菜馆
也就是聚春园的前身
1905年时被改名为“聚春园”
郑春发一心想把
把菜馆装饰的富丽堂皇
在大厅里头开辟了一个浴室
浴池的水
是从光复路聚仙泉澡堂挑过来的
其余的几个厅
放着古玩字画、文房四宝
让那些文人雅士即兴作诗、临池挥墨
搁到现在
那简直是五星级大酒店的节奏啊
郑春发的心思
可不光是花在装修上
为了吸引当时
喜欢吃西餐的富家小姐和阔少爷
特意从上海请来了
一个曾经在洋人家工作过的厨师
来专门做西餐
要说郑春发
也真的很有商业头脑
用了“三大奇招”
让聚春园名声大震
这项业务主要是满足
一些现任官员
外出不方便
或者是一些引退的官员
要在家里搞宴会的时候
“聚春园”就会按他们开好的菜单
将准备好菜品放入挑担里头
或者将原材料挑到他们家去烹饪
据说当年
住在三坊七巷的陈宝琛、郑锡光
就是“聚春园”这一新业务的常客
按照现在的话说
就是高端外卖啊
“一品钴”
就是把锡制的扁圆型盛器
分成很多格
这钴里头装满了全鸡、全鸭、鲍鱼、刺参等
各式各样的上等菜肴
每格盛什么
可以由送礼的人自己亲自挑选
让店里的小工按约定的时间送去
收到礼盒的人
自己加热调味之后
就可以吃了
相当于现在很流行的礼盒装啊
售席票
是可以拿来送给亲朋好友的一种礼券
要送礼的人在购买席票的时候
已经付清价款了
拿到席票的人
可以不受时间和次数的约束来取东西
说的通俗一点
就相当于我们现在各式各样的代金券
因为用途广泛
这种席票不光在当时的福州市面上非常流行
还经常出现在
北京、天津、上海这些地方的交际场所
这项业务对当时“聚春园”的资金周转
起了很大作用
不得不说
郑春发
真的是商业奇才
一百多年前就想到了
这些现代商人惯用的套路
聚春园的名气越来越大
生意也越来越好
后来福州城里
那些达官显贵的婚寿喜事
都要办在聚春园才有面子
就连当时在南昌的蒋介石
听说福州聚春园菜馆
有道名菜叫“鸡汤汆海蚌”
特地打电报到福建省政府
叫他们去买海蚌
送到聚春园做好以后
再用专机运到南昌
这架势
都快赶上杨贵妃吃岭南荔枝了
然而
......
年近70的郑春发
唯一的儿子生病去世了
白发人送黑发人
这让郑春发悲痛万分
让他想起
曾经对着衙门里供奉的仙爷许愿
保佑他扬名30年
这掐指一算
从入股这个三友斋开始
都已经40多年过去了
他觉得是违背了
当时对仙爷许的诺言
所以遭报应了
于是
他突然做出了一个让人意外的决定
退出饮食业
并将聚春园的生意
全部交给了他的义子邓世端
由于邓世端财力不够雄厚
再加上当时国内战争频繁
经济不景气
生意一下子一落千丈
直到1949年福州解放以后
聚春园被列为
福州市政府赎买的
第一批私营企业
到这里聚春园的家族历史
也就此划上了句号
聊完聚春园跌宕起伏的历史故事后
不知道有没有
勾起老福州朋友的一些回忆呢？
今天给大家推荐的这本《16个福州家族的百年家史》里头，还有很多精彩的家族故事如果你感兴趣的话，不妨翻一翻这本书，去了解一下我们福州近百年来发生的故事。
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文/陈文婕